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Dans la ligne de mire aujourd'hui... le jus d'orange !
Boire un verre de jus d’orange acheté dans une grande surface, cela ne vous parait peut-être pas bien méchant... Et pourtant ! Connaissez-vous son parcours avant qu'il n'arrive dans votre verre ? Plus de 550 millions de litres de jus d’orange sont consommés chaque jour sur la planète, dont la moitié en Europe. C'est de l'état de Sao Paulo, au Brésil, que part environ 80% de la production mondiale de jus d'orange (le reste vient essentiellement de Floride, de Cuba ou d'Espagne). Notre bon jus d'orange parcourt donc 12000 km pour rejoindre l'Europe.
La production de jus d'orange nécessite :
- Une certaine surface de terre cultivable pour y faire pousser des orangers (environ 1m2 pour produire 1 litre de jus d'orange)
- De l’eau et des engrais (les arbres les plus gourmands sont ceux de Floride)
- Du travail humain et des machines consommant de l’énergie pour réaliser la récolte, le pressage...
- Des matières premières et encore du travail pour l’emballage : faire le carton, le plastique, l’étiquette...
- Du combustible pour le transporter jusqu’à notre pays et ensuite au magasin (bateau, avion, camion, train, etc.) et pour le réfrigérer sur tout le trajet (le jus d'orange concentré est en général congelé!)
En ce qui concerne le jus concentré, il est... concentré, congelé et débarrassé d’environ 90% de l’eau présente dans le jus naturel. Il est beaucoup moins coûteux que celui du jus frais (il n’occupe plus que 10% du volume du jus frais correspondant) et une fois arrivé dans le pays consommateur, le concentré est allongé avec de l’eau. Sachez cependant qu'il faut utiliser 22 litres d’eau pour produire 1 litre de jus à base de concentré. Et oui, on utilise de l'eau pour diluer le concentré mais pas seulement. On en utilise aussi beaucoup pour la concentration car le procédé utilise de la vapeur d’eau !
On estime aussi qu’il faut plus de deux litres de pétrole pour qu’un litre de jus d’orange arrive jusqu’à votre table ! Ca gâche un peu le goût, non ?
Alors évidement, difficile de se passer de ce bon jus d'orange... Mais on peut limiter un peu son impact sur l'environnement grâce à un peu de bon sens :
- choisir du jus d'orange d'Espagne (au moins il est produit en Europe, le transport est limité).
- préférer du jus bio (le problème avec le jus bio, c'est qu'on nous dit rarement d'où il vient !).
- on peut consommer du jus de fruit (idéalement bio) produit chez nous (jus de pomme, jus de raisin...) en alternance avec le jus d'orange ou pour le remplacer.
Vous pouvez aussi vous lancer dans la culture d'orangers ! Bon courage !
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